Qu’est-ce que le matcha ? Le matcha est une poudre de thé finement moulue, venant des feuilles de théier. Il est vert vif en raison de sa haute concentration en chlorophylle. Ses deux principales propriétés sont qu’il est revitalisant et antioxydant, ce qui fait de lui un super-aliment.Pour 100g : Pour 100 grammes de matcha,...
La caféine : Composé organique de la famille des alcaloïdes (dérivés azotés). Molécule végétale. Se trouve dans le café, le thé et dans le chocolat noir. Active au bout de 30 minutes. Molécule stimulant le système nerveux et cardiovasculaire et peut devenir excitante en grande quantité.Quantités : Café soluble -> 60mg de caféine. Café en...
Point clé : Issue du “petit lait” ou autrement appelé lactosérum ou lactosérum subissant un certain nombre de traitements physiques ou chimiques avant d’être une poudre. Cela devient un produit concentré en protéines, contenant tous les AAE.Les différentes formes de whey : – La whey concentrée : obtenue par élimination des constituants non protéiques. Elle...
Point clé :La prise de masse est différente de la prise de muscle ! Ce processus permet de prendre des kilos supplémentaires (= la masse) sans différencier la prise de masse graisseuse de la prise de masse musculaire. Pour un suivi diététique de qualité, il est préférable de se tourner vers un professionnel spécialisé dans...
Les BCAA Ce sont des acides aminés à chaîne ramifiée, ils correspondent à la Leucine, l’Isoleucine et la Valine. Ils permettent de stimuler la synthèse protéique grâce à l’insuline. Ce sont également des substrats énergétiques musculaires de complément pour les efforts de longue et très longue durée. Ils permettent de prolonger l’effort et non de synthétiser plus...
La recette du sandwich équilibré :Le painÉviter les pains de mie, baguettes blanches et pains industriels de supermarché. Privilégier : Pain complet Pain nordique Pain viking Pain de seigle Pain aux céréales Pain aux farines de châtaigne, levain, sarrasin… Sa compositionProtéines :Blanc de poulet / jambon Escalope de dinde Steak haché Œufs Maquereau / sardine Saumon / thon Tofu Légumes De...
Qu’est-ce que les Omega 3 et 6 ? Les oméga 6 Maintien de l’épiderme Hypocholestérolémiants Pro-inflammatoires Favorisent la fonction reproductrice Développement cérébral optimal Diminuent la fluidité sanguine Rôle structural membranaireComment diminuer sa consommation d’oméga 6 Limiter les plats / produits industriels Éviter les huiles type Isio 4, pépins de raisin, tournesol… Limiter les produits animaux en respectant leurs...
Qu’est-ce que la créatine ? Dérivé d’acide aminé, biosynthétisé dans le foie, les reins et le pancréas à partir de 3 acides aminés (glycine, arginine et méthionine). Stockée dans les muscles squelettiques sous forme de phosphocréatine. Provient de l’alimentation (viande et poisson notamment). Ses intérêts Rôle métabolique, la créatine possède des effets ergogénique en augmentant sa concentration dans...
Le ghee correspond à du beurre clarifié. En Inde, c’est un produit noble. Il est chauffé doucement et lentement : conservation de la matière grasse pure. Il y a une élimination de l’eau, lactose et protéines (caséine). Le ghee a de nombreuses vertus :Facilite la digestion Vitamines A et E (antioxydantes) Diminue les inflammations intestinales Renforce le...
